Dégustation de vins dans les Langhe : visite des vignobles et de la cave Massimo Rivetti

 

Si vous êtes chez nous à Eremes et que vous avez envie de passer quelques heures entre vignobles, cave et bon vin, c’est l’une des expériences que nous aimons recommander.

La Massimo Rivetti Family Farm, à Neive, propose une visite qui permet de découvrir de près le territoire des Langhe et la façon dont naît le vin : on commence par les vignobles, on entre dans la cave et on termine par une dégustation de cinq vins biologiques dans le centre historique de Neive.

C’est une expérience agréable même pour ceux qui ne sont pas particulièrement connaisseurs en vin : pendant la visite, on explique simplement le travail à la vigne, la vinification et les caractéristiques des différents vins.

1. Une promenade parmi les vignes

La visite commence parmi les vignes qui entourent le domaine.

Ici, on peut voir de près le terroir d’où naissent les vins Massimo Rivetti et découvrir la philosophie selon laquelle les vignes sont cultivées. L’entreprise suit en effet les principes de l’agriculture biologique certifiée, avec une attention particulière à la biodiversité et au respect de la terre.

Les vignes visitées comprennent aussi des rangs de ceps de plus de 60 ans : c’est justement ici que, selon nous, on commence à comprendre à quel point le vin est lié au terroir des Langhe.

Le conseil d’Eremes : s’il fait beau, profitez de cette partie de la visite sans vous presser. Le paysage des Langhe fait partie intégrante de l’expérience.

 

2. De la vigne au chai

Après la promenade, on entre au chai, où le récit continue.

Entre les fûts, on explique les différentes étapes de la vinification : c’est ici que le raisin récolté dans les vignes est transformé en vin, puis mis à maturer et à s’affiner.

C’est une partie intéressante surtout pour ceux qui veulent comprendre ce qu’il y a derrière une bouteille. Donc pas seulement une dégustation, mais aussi l’occasion de connaître le travail réalisé avant d’arriver au verre.

 

3. La dégustation dans le centre historique de Neive

La dernière partie de la visite nous emmène dans le centre historique de Neive, l’un des Plus Beaux Bourgs d’Italie.

La dégustation a lieu dans un bâtiment du début du XIXe siècle et comprend cinq vins bio de production Massimo Rivetti. La sélection peut être choisie directement pendant l’expérience et chaque vin est présenté en en racontant les caractéristiques et les particularités.

C’est probablement le moment le plus détendu de la visite : après avoir vu les vignes et le chai, on s’assoit enfin devant un verre et l’on peut savourer ce que l’on vient de découvrir.